2009/02/03 焼きアゴ 沼青く鴨撃ち足跡残しけり 長岡に出張した折、案内していただいた先生に連れられ入ったラーメンのだしに驚き、なんだろうなんだろうと思っていたら、次に案内された酒造メーカーの売店で焼きアゴを発見! ピーン! と来るものがあり、さっそく購入、家に帰ってさっそく試してみると、まさにあのラーメン店の味でした。 だしはもちろん、だしをとった後、甘辛く煮ると最高のつまみになります。 アゴとは、トビウオのこと。夏の季語。 防寒帽とりて禿頭茶を喫す Share