角煮があれば
・雪だるま帰ってくるまで融けるなよ
豚の角煮は、
つくるとなるとたいへんで、
なにが大変かというと、
つくるまでの時間があまりにかかり過ぎること。
なのですが、
いったんつくってしまうと、
これほど応用範囲の広いものもないのでは、
と思えるぐらい、
角煮チャーハンでも、
角煮スープでも、
角煮丼でも、
いろいろ楽しめるし美味しい。
角煮スープは、
やわらなくなっている角煮を一個か二個、
ぐじゅぐじゅに砕いてお湯に入れ、
トマトとセロリを加え
塩で軽く味付けすれば、ん!
と思えるぐらい美味になります。
先週金曜日、
朝四時起きしてかかりましたが、
おかげでゆっくりまったりの角煮な休日を過ごせました。
・雪止まずシシュポス嫌気差して寝る 野衾
角煮はなかなか難儀ですよね。
表面焼いて下茹で二時間、茹で上がったら表面の油を洗い流して煮汁に入れて二時間。
ほんで冷蔵庫に入れて一晩。
欲をいえばそれから冷蔵庫で二晩。八角は少し香るぐらいが自分は好きです。
角煮スープは初めて知りました。今度試してみます。
またあのラーメンが食べたいです\(^^)/
どっかの井内の次男坊さん、
はてどこのだ?
と思いましたが「またあのラーメン」で分かりました。
どうもどうもご無沙汰しています。