青山椒

 

・ミズタタキ腹中の毒流しけり

ミズタタキをつくるのに、
山椒をつかわない家もあるようですが、
食べ慣れているせいか、
ミズタタキイコール青山椒という印象で、
唇や舌がびりびり痺れるぐらいがちょうどよく。
味もさることながら、
料理の下準備として、
青山椒をすり鉢で擂るとき、
擂り粉木でグチグチとつぶし、
ギチギチギチギチ擂っていくときの快感はまた格別。
エゴの塊を粉砕しているようでもあり。
それはともかく。
ミズがちょうど食べごろになる
ときを見計らっている
かのごとく、
青山椒の実が程よく育つ自然の微妙に驚きます。

・怒り漏る笊の中なる青山椒  野衾