ニンニク醤油

 ニンニクを剥きて白さの輝けり
三月ほど前につくったニンニク醤油が
減ってきたので、
青森県産の新ニンニクを買ってきて、皮を剥き、
追加の醤油といっしょに瓶に投入。
採れたて新ニンニクというのは初めてです。
普通スーパーで売っているのは、
あれは乾かしたものなんでしょうね。
乾かしたほうがエキスが充満し、
ニンニク本来の味が濃厚になるのでしょうか。
でも、物は試しで新ニンニクを使ってみました。
大学時代からの友人が先日奥さん同伴で遊びに来ましたが、
奥さん言うことに、彼の家では十数年、
注ぎ足し注ぎ足しして使っているとか。
そうなるともはや、
秘伝のニンニク醤油ということになりそうです。
 ニンニクの剥き身睾丸つるりかな

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